愛知県の飲食店オーナーが知っておくべき！人手不足を解消するための秘訣

「飲食店経営者の皆さん、人手不足に悩んでいませんか？」

求人広告を出しても応募が集まらず、スタッフ不足に悩む方も多いはず。採用活動を円滑に進めるために、どのような手段を取ればいいのでしょうか？

この記事では、飲食店のオーナー方向けの人手不足対策の秘訣をご紹介します。これまで弊社で培った成功ノウハウを通じて、理想のスタッフを確保するための方法をお伝えします。

人手不足に悩む飲食店経営者の方々にとって、採用活動の改善は重要な課題です。ぜひこの記事を参考にして、スタッフ不足の問題を解決しましょう！

飲食業界における人手不足の原因

飲食業界における人手不足の原因は、離職率の高さと採用難が挙げられます。

離職率が高い原因

離職率が高い原因として、労働環境や賃金の問題が挙げられます。飲食業界では長時間労働や不規則なシフトが一般的であり、ワークライフバランスが崩れがちです。時給や給与水準が低いと感じるスタッフも多く、経済的な不安や満足度の低下が離職を促す要因となっています。

また、好条件で求人を出している他業界の存在も離職率の上昇に影響しています。業界によっては、飲食業界よりも高い給与や福利厚生が提供されることもあります。

そのため、そちらに魅力を感じ飲食業界を去るスタッフが増加しています。

採用難の原因

飲食業界は、需要が増加している一方、労働力の供給が追いついていないため、スタッフの採用が困難となっています。これは、人口減少や若者の飲食業界への就業意欲の低下などが要因となっています。

採用難が続くと、スタッフへの負担が増え、人手不足がさらに深刻化し、サービスの品質や業績にも悪影響を及ぼす可能性があります。

自店舗における人手不足の原因を理解し、解決策を見つけることが、人手不足の課題に対処する上で重要です。

スタッフの定着率を向上させるための施策

飲食業界において人材不足を解決するために、スタッフの定着率を上げ、人材の流出を防ぐ必要があります。

飲食店オーナーがスタッフの定着率を上げるための施策として、主に下記の5つがあります。

• 労働環境の改善
• 給与体系の見直し
• キャリアパスの明確化
• 適度なコミュニケーション
• 福利厚生の充実

これらについて解説していきます。

労働環境の改善

労働環境を改善することは、定着率向上のための重要な施策です。

長時間労働や不規則なシフトは、スタッフのワークライフバランスに悪影響を及ぼします。その結果、スタッフのストレスや疲労が蓄積し、モチベーションの低下や健康問題の増加に繋がります。

そこで、柔軟なシフト制度の導入が重要です。スタッフが予定を立てやすく、プライベートの時間を確保できれば、仕事とプライベートの両立をサポートできます。

また過度な労働時間を減らし、労働時間の適正化を図ることで、スタッフの健康状態や生産性の向上が期待できます。

休暇制度の充実も重要な役割を担います。スタッフがリフレッシュできるよう、有給休暇や特別休暇の取得を積極的に促しましょう。休暇を取得することで、スタッフは仕事へのモチベーションを高め、ストレスの軽減にもつながります。

労働環境の改善は、スタッフの働きやすさと満足度を向上させ、定着率の向上につながります。結果として、スタッフのモチベーションや生産性が向上し、店舗の売上にもプラスの影響を与えることが期待できます。

給与体系の見直し

給与体系の見直しは、飲食店のスタッフの定着率向上に直結する重要な要素です。適正な報酬を受け取ることは、スタッフの満足度とモチベーションを高める効果があります。

まず、業務内容や責任に応じた給与体系の整備が必要です。明確な評価基準や報酬の透明性を確保することで、スタッフは公正な評価と報酬を受け取ることができます。これにより、スタッフのやる気や働きが高まり、定着率の向上につながるでしょう。

また、昇給制度の明確化も重要です。スタッフにとって昇給は、成果や努力に対する報酬となります。昇給の基準やタイミングを明確にすることで、正当に評価されていると感じ、モチベーションを保って働けれます。

さらに、インセンティブ制度の導入も考慮しましょう。成果に応じたインセンティブ制度を導入することで、スタッフのやる気やパフォーマンス向上を促すことができます。例えば、売上目標の達成やアンケートによる顧客満足度の向上に応じてボーナスや特典を与えるなどの方法が考えられます。

このように、公平で透明性のある給与体系を整えることは、スタッフのモチベーションの向上にも繋がります。

キャリアパスの明確化

キャリアパスの明確化は、スタッフの成長やキャリアアップを実現するために不可欠です。スタッフが将来の目標を持ち、自身の成長を実感できる環境を提供することが重要です。

まず、研修プログラムの充実が必要です。新入社員からベテランまで、スキルや知識の向上を支援する研修プログラムを整備しましょう。定期的な研修や外部講師の招聘など、スタッフのスキルアップに資する機会を提供することで、成長意欲を高めることができます。

また、キャリア支援制度の充実も重要です。スタッフが自身のキャリアを計画し、成長に向けたサポートを受けられる環境を整えましょう。キャリア相談や目標設定のサポート、キャリアプランの作成などが考えられます。

スタッフにとって、自身の成長やキャリアアップを実現できる道筋が明確になることは、定着率向上の一因となるでしょう。

さらに、昇進や昇格の機会の提供も考慮しましょう。スタッフが自身の成果や努力を反映させることができる昇進や昇格の制度を整えることで、モチベーションの向上やスキルの継続的な向上が期待できます。明確な評価基準やキャリアパスの可視化を行い、スタッフにとっての目標となる昇進や昇格の道を示しましょう。

具体的には、店長やエリアマネージャーまで何年でなれるかを明確にすることなどが挙げられます。

キャリアパスの整備により、スタッフは自身の成長とキャリアアップを実現できる環境を得ることができます。成長意欲の高まりやキャリアの展望が明確になることで、スタッフのモチベーションや定着率の向上につながるでしょう。

適度なコミュニケーション

コミュニケーションの重視も、スタッフの定着率向上に必要です。良好なコミュニケーションはスタッフの満足度とモチベーションを高めます。

まず、定期的なフィードバックや面談の実施が重要です。スタッフとのコミュニケーションを通じて、業績評価や成果のフィードバックを行うことで、スタッフは自身の働きに対する評価や改善点を知ることができます。定期的な面談を通じて、スタッフの意見や要望を聞くことも重要です。スタッフが意見を発信できる環境を整え、それを真摯に受け止めることで、コミュニケーションの質が向上し、スタッフの満足度やモチベーションが高まります。

また、上司や管理職が積極的にコミュニケーションを取ることも重要です。スタッフとの日常的なコミュニケーションを通じて、職場の雰囲気や問題点を把握し、適切な対応を行うことができます。定期的なチームミーティングやコミュニケーションツールの活用も有効です。スタッフ同士のコミュニケーションを促進することで、チームワークや協力関係の向上につながります。

さらに、スタッフの要望や意見を受け入れるカルチャーの醸成も重要です。スタッフが自身の意見やアイデアを自由に提案できる環境を作りましょう。上司や組織がそれらを真摯に受け止め、実行に移すことで、スタッフは自身の存在価値を感じ、定着意欲が高まります。

コミュニケーションの重視は、スタッフとの信頼関係や協力関係を築くために欠かせません。適切なフィードバックやコミュニケーションの場を提供し、スタッフの声に耳を傾けることで、スタッフの満足度やモチベーションを高め、定着率の向上につながるでしょう。

福利厚生の充実

社会保険や厚生年金の提供、健康診断や福利厚生施設の提供など、福利厚生の充実がスタッフの働く環境を快適にし、定着率の向上につながります。また、スタッフが安心して働くことができる福利厚生の提供は、企業の魅力を高める要素となります。

まず、社会保険や厚生年金の提供が重要です。スタッフが健康や安全に働ける環境を提供するために、社会保険や厚生年金の加入を義務付けましょう。これにより、スタッフは病気やケガなどのリスクに対して保障され、安心して働くことができます。

健康診断の実施や福利厚生施設の提供も考慮しましょう。定期的な健康診断を実施することで、スタッフの健康管理を支援し、予防医療にも取り組むことができます。さらに、福利厚生施設の提供も検討しましょう。例えば、スポーツジムやレクリエーション施設の利用や割引、社内保育施設の設置など、スタッフの生活や仕事との調和を図るための施策を積極的に取り入れましょう。

福利厚生の充実により、スタッフは安心して働くことができ、仕事への満足度や働きやすさが向上します。また、スタッフは企業への帰属意識が高まり、定着率の向上につながるでしょう。

応募を増やすコツ

人材不足を解消するためには、求人からの応募を増やし、十分にスタッフを確保する必要があります。

飲食店オーナーが応募数を増やすための施策として、主に下記の5つがあります。

• 飲食業向けの求人媒体の活用
• 魅力的な求人広告の作り方や伝えるべきポイント
•  SNSや口コミを活用したリクルーティングのアイデア

これらについて解説していきます。

飲食業向けの求人媒体の活用

求人応募を増やすためには、適切な求人媒体の活用が重要です。飲食業向けの求人媒体を選び、効果的な求人広告を掲載することで、より多くの応募を獲得することができます。

具体的な求人媒体の例としては、「【2023年版】飲食店が応募を増やすために利用すべき求人媒体」で紹介しています。併せてご覧ください。

魅力的な求人広告の作り方や伝えるべきポイント

求人広告を作成する際には、魅力的な内容や伝えるべきポイントを押さえることが重要です。魅力的な給与や待遇、働く環境の魅力、成長の機会などを明確に伝えることで、求職者の関心を引くことができます。

具体的な例としては、魅力的な給与や待遇を強調することです。例えば、高時給や昇給制度、役職昇格の機会、社員割引など、求職者が興味を持ちやすいポイントを明示することが重要です。

働く環境の魅力を伝えることも重要です。例えば、職場の明るい雰囲気やチームワークの良さ、スキルアップできる環境、福利厚生など、求職者が働きたいと思えるポイントをアピールすることが効果的です。

また、求人広告には具体的な募集要項や連絡先を明記するようにしましょう。募集するポジションや給与、勤務条件、応募方法などを明確に伝えることで、求職者はスムーズに応募できるようになります。

 SNSや口コミを活用したリクルーティングのアイデア

近年、SNSや口コミを活用したリクルーティングが注目されています。求職者が多く集まるSNSの活用や従業員の声や評判を積極的に活かすことで、より多くの応募を獲得することができます。

具体的な例としては、SNSを活用した求人広告の掲載や宣伝活動が挙げられます。例えば、飲食業向けの求人情報を掲載するFacebookページやInstagramアカウントを活用することで、多くの求職者にアピールすることができます。

また、従業員の声や評判を積極的に活用することも有効です。従業員が自身の働きや経験をSNS上でシェアすることで、他の求職者に対して働く魅力をアピールすることができます。

まとめ

飲食店の人手不足を解消するためには、既存スタッフの定着率を上げることと、応募を増やすことが重要です。

今回の記事では、それらの具体的な方法を記載しましたので、是非ご確認ください。

また、今後飲食において人材不足を解消するための施策を知りたい方は、是非弊社までお問い合わせください。