- # Airワーク
- # アルバイト採用
- # 求人広告
- # 選考・面接
東京・新宿で居酒屋形態の飲食店を展開する『株式会社Lib』様（以下、同社）。2023年春にオープンした『創作居酒屋 はなみずき』は、新宿歌舞伎町のど真ん中で、素材にこだわった創作九州料理を楽しめる隠れ家のような店舗です。ビジネスシーンからカジュアルなお食事会まで多様なシーンに対応できるモダンな内装が特徴で、自家製もっちり豆腐や注文を受けてから炊き上げる土鍋ごはんなどが人気を集めています。
同店では、オープン以来慢性的な人手不足に大きな課題を感じておられましたが、『Airワーク』などの活用により、短期間で計14名のアルバイト採用・定着を実現されました。
今回は同店でマネージャーを務める内田様に、導入いただいた背景や採用成功の秘訣についてお話いただきました。
目次
開店後2年間、アルバイトはゼロ採用。人手不足や運営体制、サービス品質への懸念も
2023年春にオープンした同店において、長年の懸念事項となっていたのが慢性的な人員不足でした。内田様が2025年7月に加入した当初、店舗は社員3名のみで、日々の業務をギリギリで回している状態。十分な人員が揃っていなかったため、手始めに無料の求人媒体を利用して求人広告を出すも、全く応募が集まらないという極めて厳しい局面が続いていました。
当時の苦悩について、内田様は次のように回顧されます。
「人手が足りず、せっかくご来店されたお客様をお断りせざるを得ない状況が発生し、人手不足が大きな課題となっていました。さらに、スタッフの接客態度やスタッフ間のオペレーションにも課題があり、接客品質の改善など、当時の店舗は大きな問題を抱えている状態でした」。
そこでまず内田様は、店舗スタッフのコミュニケーションの課題解決に取り組まれました。面談を繰り返し、調理担当と調理補助、ホールとの連携強化に取り組み、新規人員を受け入れる土壌を整えたのです。
そして次なる一手として導入されたのが『タイミー』と『Airワーク』でした。これが、短期間での採用と組織改善という劇的な成果をもたらすことになります。
掲載開始から2か月で21件の応募を獲得。14名の採用を叶えた秘訣とは
まず内田様が取り組んだのは、スキマバイト『タイミー』の活用でした。2025年10月頃からスポット的に利用を開始し、働きぶりを見て直接スカウトする手法で3名のスタッフを採用しました。
そして、2026年の春から本格的に『Airワーク』とIndeed PLUSの利用を開始したところ、状況は一変。短期間で応募が殺到し、11名もの採用を実現されました。わずか数ヶ月で計14名のアルバイトを採用・定着させることに成功したのです。
ターゲットの明確化と「5分で終わる」スピーディな選考フロー
今回のプロジェクトを成功へと導いた要因のひとつが、募集内容の工夫と選考フローの最適化です。
求人募集においては、ターゲットの明確化を行いました。通常シフト（19時〜23時）の募集のほかに、学生などをターゲットとした、終電後から始発まで（23時〜翌4時）働けることをアピールした原稿を作成。新宿という立地を活用し、さらに時給は深夜時給1750円〜という高時給に設定することで、深夜帯の需要を確実に取り込みました。
そして、選考では事前のメッセージのやり取りで求職者の人柄や適性をほぼ見極める仕組みを構築。採用フローに手を入れたことで、短期間で優秀な人材を採用する結果につながったと内田様は語ります。
「これまで面談で確認していた『アルバイト経験』『勤務可能な時間帯』等の質問を事前にメッセージのやりとりで確認し、文章能力やコミュニケーションの能力を見て選考を進めました。Airワークの自動返信メール機能は、こちらで文章をカスタマイズできるので大変助かりました。いま働いているスタッフの皆さんは、メッセージのやりとりの時点で採用をほぼ決めていましたね。面接は最終確認の場として考えているので、応募者の方の所作や話し方がお店に合うかを判断したり、お店の雰囲気や仕事内容について理解を深めてもらう時間として活用しています。すると、面接時間はわずか5分程度に収まります。仕込みや開店準備で忙しい時間帯にもコンスタントに面談の予定を入れることができました」。
形式的な質問を事前に済ませておくことで、リラックスした雰囲気で会話でき、採用後のギャップをカバーできるというメリットもあると語られています。
確実に求職者の目に留まるよう、Indeed PLUSの広告枠を活用
また、短期間で多くの応募者を集めた背景について、内田様はIndeed PLUSの効果だと語られています。以前Indeedの広告枠を利用した経験があり、今回の募集との違いについて、内田様は次のように振り返ります。
「面談をしていると、応募者の方がしっかりと求人票を読み込んできていることが分かりました。タイミーを使っていた当時は未経験者を採用しようと考えたことはありませんでしたが、今回うちのお店に合う求人原稿を作成いただいたことで、未経験の応募者の方からも『このお店で働きたい！」という熱意が感じられ、未経験スタッフの採用に繋がりました。
また、今回ご提案いただいた『通年パック』は、Indeed PLUSを利用できる広告費付きのプランでした。面談時に『〇〇から応募しました』とIndeed以外の媒体を答える方が多く、Indeed PLUSだとここまで応募数が変わるのだと驚きました」。
応募者の方とテキストを介したやりとりを通じて「丁寧さ」「コミュニケーション能力」などがわかることも、選考の際に役立ったといいます。
未経験者を一から育てる「受け入れ態勢」の改善
新しいスタッフを定着させるためには、入社後のマネジメントも重要です。Airワークからの応募者に対しては、「未経験でも一から教えよう」という姿勢で、内田様を中心に教育にあたっているのだとか。
「スタッフが大幅に増えたことで、社員3名でギリギリだった業務負荷が軽減され、余裕が生まれ、教育にしっかりと工数をかけられるようになりました。その結果、包丁を握ったことのなかった学生アルバイトも、わずか数か月で簡単な調理を任せられるレベルにまで成長しています」。
採用して終わりではなく、選考時に見極めたポテンシャルを最大限に引き出すマネジメント力が現場の課題を解決する決定打となりました。
売上はおよそ2倍に！好循環を生み出すべく、労働環境の改善と次なるステップへの挑戦
今回の取り組みにより計14名のアルバイトを採用・定着させ、まずは必要な人員を確保することができました。十分な人員配置が可能になったことで、お客様一人ひとりに余裕を持って丁寧な接客ができるようになり、内田様が加入した当初の月商からおよそ2倍近くにまで成長を遂げています。
新たなスタッフが増えたことで、店舗内にもよい流れが生まれている『創作居酒屋 はなみずき』。
「学生や同年代のスタッフが増えたことで、アルバイトさん同士とても楽しそうに働いてくれています。これまで『はなみずき』にはなかった和気あいあいとした雰囲気があり、大きな変化を感じますね。料理や接客の経験がなかったスタッフたちの成長も感じられ、今回の採用に踏み込み、本当に良かったと感じています」。
今後は、定休日をなくすことを目指しつつ、人員が充実したことでスタッフ全員が週休2日など休みをしっかりとれる労働環境を構築していく予定だと語ります。さらなるサービス品質の向上と、2店舗目の出店という次なるステップに向け、新たに正社員の募集に注力されています。
株式会社アクセスでは「日々の店舗運営が忙しく、求人原稿の作成や毎月の運用に時間を割けない……」とお悩みのオーナ株式会社アクセスでは「日々の店舗運営が忙しく、求人原稿の作成や毎月の運用に時間を割けない…」とお悩みのオーナー様・採用担当者様に向けて、手間なく安定した採用活動を継続できる『通年パック』をご用意しています。
本サービスは、国内最大級の採用管理ツール「Airワーク」と、圧倒的な集客力を誇る求人配信プラットフォーム「Indeed PLUS（インディードプラス）」の活用をワンパッケージにした特別プランです。
- 原稿作成から効果分析まで「完全おまかせ」
- Airワーク連携により、常に最新の求人情報を自動最適化
- Indeed PLUSを活用し、求める人材へアプローチ
求人広告の制作から日々の運用・改善まで、採用のプロがすべて代行するため、経営者様はコア業務である店舗運営に集中していただけます。
「毎月の求人更新の手間をなくしたい」、「緊急度の高い欠員募集以外にも、常時募集を出しておきたい」「いい人材の発掘のため安価で募集を出し続けたい」という方は、ぜひお気軽に『通年パック』についてお問い合わせください。
※Indeed PLUS利用の際には、Indeedの利用規約、掲載基準、使用制限が適用されます。
